Kniver

En skarp kniv er forskjellen mellom rene filetstykker og knust kjøtt, og en god fiskekniv bør være lett å føre, rask å vedlikeholde og laget av stål som tåler salt vann. Sortimentet dekker både spesialiserte filetkniver og allsidige arbeidskniver til bruk om bord og på filetbenken.

Filetering og partering

Til selve filetjobben er bladet sentralt: Filetkniv 7″ m/slire gir god rekkevidde på større fisk som torsk og lange, mens Lawson Filetkniv knivsliper 4″ er smidig på mindre arter som makrell og sei. Lengre versjoner som Lawson Filetkniv knivsliper 6″ passer mellomstor fisk og er kanskje den mest allsidige lengden hvis du bare skal velge én. Raadvad torskekniv er en klassisk dansk modell formet for torskens anatomi.

Arbeidskniver om bord

Til generelt arbeid trengs en mer robust kniv. Morakniv Frost 9153PG har gummigrep som gir godt feste også med våte hender, og er kjent for prisen sett opp mot kvaliteten. Øyo Allround arbeidskniv følger samme prinsipp men med litt tyngre konstruksjon. Taukniv Victorinox hører hjemme i sikkerhetsutstyret — den brukes til å kappe tau som har viklet seg rundt propell, bein eller utstyr i nødssituasjoner, og bør sitte tilgjengelig på flytevest eller belte.

Hold knivene tørre etter bruk og slip dem jevnlig — sløve blader fører til glipp og kuttskader oftere enn skarpe.